割烹料理店のバイト体験談！接客業の基本を学びました

仕事内容

仕事中はセパレートの着物を着て、お店の掃除から始めます。

開店の準備をしてお客さまを迎え、席についてもらいます。

その後オーダーを取り、板前さんが作った料理を配膳します。

特に日本酒は冷と熱燗があったので、温めて配膳することもありました。

逆に刺し身は凍った器に盛ります。

お客さまが帰ると掃除をして、その日の売り上げ計算をして終了です。

応募したきっかけ

友人に紹介されたのがきっかけです。

当時はピザ屋で働いており、初めはやる予定ではなかったのですが、友人が体調を崩してしまったので、紹介されました。

友人の代理で働きましたが、楽しかったのでそのまま続けることになりました。

勤務体系・給与

割烹料理店とピザ屋を掛け持ちしており、週6日働いていました。

ピザ屋が時給1000円で、割烹料理店が時給1300円です。

当時は大学生でしたが、月に10万円以上稼いでいました。

思い出に残っていること

割烹料理店は思い出がたくさんあります。まずは、掃除です。

先輩から掃除の仕方をイチから教えてもらいました。

飲食店だったからという理由もあると思いますが、衛生面の勉強になりました。

他には、忘年会で来店したグループのお客さまに同席しないかと誘われたときのことです。

女将さんにそのことを話すと、「それも仕事の一つだから」と言われ、同席することになったのです。

私はあまりお酒が強くなかったのですが、貸し切りの忘年会で接客をしながら楽しくいただきました。

割烹料理のお客さまは常連さんが多く、お店はいつも大忙しです。

板前さんとも仲良くなり、魚のおろし方などを見せてもらいました。

きれいに盛り付けされた料理を見たり、まな板の扱い方を見ているだけで、すべてが新鮮に見えます。

お酒もたくさんあったので、全国各地の200種類以上を覚えてしまいました。

バイトをした感想

割烹料理店でバイトをしたことで、接客業の基本を学びました。

社会人になってからも接客業をしましたが、お客さまを大切に、もてなす・楽しませるという心構えが備わったと思います。

飲食店では食べ物を出すため、責任の重さを経験したことはとても良かったと思います。